Boissons fraîches et fleurs d'hibiscus : toutes nos recettes

Ce thé glacé hibiscus et fraise est une boisson fraîche, parfumée et naturellement désaltérante, parfaite pour les journées ensoleillées. L’hibiscus séché, légèrement acidulé, s’allie au thé noir pour une base riche en arômes, tandis que les fraises fraîches (ou surgelées) apportent une douceur fruitée et une belle couleur.

Servez bien glacé, avec des glaçons, des fraises fraîches et éventuellement une touche de menthe pour plus de fraîcheur. Une alternative élégante à la citronnade, subtilement sucrée et pleine de peps, à siroter tout au long de l’été.

Pour faire face aux chaleurs estivales, je vous propose de réaliser de délicieux bissap, aussi appelé jus ou infusion d'hibiscus, parfumé au gingembre et au citron.

Originaire d’Afrique, cette boisson légèrement acidulée aux notes de fruits rouges est réalisée à partir des calices de la fleur d’Hibiscus Sabdariffa.

Envie d’une boisson africaine authentique et désaltérante ? Le bissap, ou jus d’hibiscus, est une spécialité sénégalaise à la couleur éclatante et au goût agréablement acidulé.

Rafraîchissant, naturel et riche en bienfaits, il incarne à lui seul l’esprit convivial et ensoleillé de l’Afrique de l’Ouest. Une invitation au voyage dans chaque gorgée.

Le bissap, aussi appelé carcadet ou agua de Jamaica selon les latitudes, est bien plus qu'une simple infusion de fleurs d'hibiscus. Préparé des rives du Nil jusqu'aux marchés animés de Dakar, il traverse les cultures et les siècles avec la même élégance pourpre dans le verre. Sa belle couleur carmin et son goût floral légèrement acidulé en font une boisson aussi belle à regarder qu'à déguster, parfaite pour désaltérer lors des grandes chaleurs ou pour surprendre les invités à l'apéritif.

Le sucre s'ajuste à votre convenance, mais c'est vraiment la garniture aromatique qui fait toute la différence : quelques feuilles de menthe fraîche apportent une fraîcheur supplémentaire très agréable, tandis qu'une gousse de vanille lui donne une rondeur plus douce et exotique. On peut aussi glisser un bâton de cannelle ou quelques zestes d'agrumes pour varier les plaisirs. Servi bien frais sur des glaçons, il accompagne à merveille une tablée estivale, mais il se prête aussi très bien à une version chaude et réconfortante en tisane hivernale.

Le jus de bissap est une boisson très consommée et très prisée en Afrique. Il s'agit tout simplement d'une infusion de fleur d'hibiscus. Cette boisson peut se déguster chaude, mais elle n'aura pas le même goût. Connue pour ses vertus drainante, anti-cholestérol, amaigrissante mais surtout c'est une boisson rafraîchissante, hydratante et désaltérante à boire en cas de fortes chaleurs !

Karkadé. Ce thé glacé est la boisson nationale de plusieurs pays d'Afrique, très populaire en Egypte et au Soudan. Cette infusion de fleurs à la belle couleur rouge serait dotée de nombreuses vertus pour la santé : abaissement de la tension artérielle (hypertension légère*), réduction du risque d'accident cardio-vasculaire, crise cardiaque. Elle aurait aussi des propriétés amincissantes, toniques, diurétiques, bonnes pour le foies, digestives, riche en vitamines C. Enfin, elle pourrait aider à espacer les crises dues à la maladie de Crohn.